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靈源善釀 世醉素風

收藏        分享時間:2023/1/19 10:10:14 瀏覽:156人 來源:中國酒志網 上傳:WY小編

2022中國清香型白酒市場與消費趨勢論壇在汾陽圓滿舉行



當下中國酒業正處在新消費和新業態不斷涌現的轉型新時代,清香型白酒順勢待時,如何有效促進清香型白酒健康迅速發展,順利迎接大清香時代?

8月19日,作為“2022中國杏花村國際酒業博覽會”重要同期活動,由中國酒業協會主辦的“靈源善釀 世醉素風”----中國清香型白酒市場與消費趨勢”論壇在汾陽成功舉辦。



來自政府、行業權威組織機構、科研高校、權威媒體、企業單位、網絡營銷平臺等共3000余名代表齊聚一堂,深入探討“清香型白酒市場與消費新趨勢”。

與會領導、專家、學者通過演講、對話等形式,從微觀到宏觀、從規律到偶然,從文化建設到營銷創新等多角度、多領域為清香型白酒發展提供案例先導和理論支持、



高屋建瓴為“大清香”把脈




中國酒業協會理事長宋書玉在致辭中指出,當下,清香型白酒從回暖到爆發,市場從黃河沿岸東進、南下、西出,已經形成全國化的市場雛形。隨著清香型白酒的市場影響力進一步增強,經濟效益持續增長,呈現出“產區崛起,品牌新生”的新業態。清香型白酒一定要重視和堅持文化引領、產區賦能、品質至上,同時堅持生態釀造、消費導向、名酒引領和國際視野。相信,有著深厚歷史底蘊,有著廣泛消費基礎,有著產區政府、行業協會、名酒企業的攜手努力,清香型白酒復興必將跬步萬里河山、揚名古今中外。





中共呂梁市委副書記、呂梁市人民政府市長張廣勇表示,汾酒歷史悠久,品質穩定,獲得諸多國內外榮譽的肯定。她是當地轉型發展的強大引擎和對外開放的重要平臺。未來清香白酒的市場占有率一定會有一個大幅。度的提升。本次論壇聚焦清香型白酒的市場與消費趨勢,定將助力“大清香時代”復興歸來。作為全國清香白酒核心產區,呂梁有基礎、有優勢,也有潛力和底氣引領清香白酒再次贏得市場。



汾酒集團黨委書記、董事長袁清茂強調,近幾年,清香型白酒已經迎來重大發展機遇。但就目前而言,清香品類的整體實力并不強,需要聯合作戰,整體推動。建議清香型企業做到以下幾點:一是強化研究培育,二是堅持創新理念,三是穩守品質底線,四是共創良好生態。相信,在未來的市場中,清香白酒良好發展態勢不會變,引領勢頭也不會減。倡議大家共同以創新推動發展,以品質支撐發展,以合作促成共贏,全方位推動清。香白酒高質量發展。





慧眼獨到為“大清香”唱優




近年來,新型消費成為消費發展的強勁動能,呈現出巨大潛力。中國酒業新型消費,如何才能實現更快、更穩、更健康的發展?主題演講環節,三位演講嘉賓從經濟、技術、文化層面闡釋了酒業品類特別是清香型白酒的市場與消費的要義。





《中國經濟周刊》首席評論員鈕文新提到,中國經濟在曾經不理智的金融與貨幣政策的驅動下,出現了宏觀經濟走弱,民間消費低迷等問題。中國經濟發展出現諸如:不缺資金但缺資本;金融短期化導致中國金融和經濟一起“脫實向虛”;全社會經濟氛圍極其浮躁,全民投機。金融鏈條脆弱,流動性危機等等,希望以中國酒業為代表的實體經濟能夠更加踏實和落地,相信中國經濟一定會走出困境迎來更大的發展。



江南大學副校長徐巖,從專業角度剖析了中國清香型白酒發展面臨的機遇和挑戰,以及在未來競爭中所具有的優勢。他認為,對于清香型白酒來說,首先釀造技藝的優勢是基礎,清香型白酒獨特的地缸發酵、多曲協作、多微共酵成就了其優質、高效釀造工藝優勢,最能滿足消費者對優質白酒消費需求;其次,風味品質的優勢是根本。清香型白酒風味組分種類豐富,風味活性結構均衡,成就了其感官風格清雅協調的優勢,最能滿足消費者多元化的消費需求。最后,未來創新引領優勢是動能。清香型白酒優質高效釀造工藝和白酒輕奢時尚、兼容并包風格特征,最能引領中國白酒年輕化、國際化和現代化發展。






文化學者、太原理工大學、中北大學客座教授、太原市中華文化促進會副主席趙馳,介紹了清香型白酒以及清香型白酒之鄉呂梁的歷史與榮譽。呂梁是英雄之鄉,而英雄豪杰又大都具有詩酒豪情。比如酒后打虎的武松,以及無酒不歡的詩仙李白都為后人傳下了詩酒佳話。特別是李白,酒后名篇繁多,傳承千年醉了一代代讀者。而李白和清香型白酒又具有不解之緣!稇浥f游寄譙郡元參軍》就清晰記錄了他對游歷山西印象之深、友情之厚,多年后仍然歷歷在目、念念不忘。從側面印證了清香型白酒歷史源遠流長,文化深厚。




各抒己見為“大清香”謀遠



論壇以“新消費時代清香型白酒的挑戰與機遇”為主題,從不同角度先后開展兩輪深度對話。第一輪對話以“產品表達、釀造工藝、風味特點、品鑒方法”為題,圍繞清香型白酒市場與消費趨勢的影響展開討論。中國酒業協會副秘書長杜小威認為,白酒市場是充分競爭的市場,清香型白酒想在市場上搶占先機,一是要做好自己的產品,另外一個是講好產品的故事。要堅持四個原則,第一是清晰的表達,第二是規范的表達,第三是真摯的表達,第四是誠信的表達。那么如何表達高端清香型白酒呢?清香型白酒的味道像純粹的大自然的味道,聞起來有淡淡的香味,好的清香型白酒只有細細的品位才能深得其味。汾酒股份副總經理、汾酒銷售公司總經理李俊表示,客觀地說,當下以汾酒為首的清香型白酒發展還面臨幾個問題,第一市場份額還是偏小;第二品牌群體效應偏弱;第三品質和風格的堅守還不夠持久;第四產業集群分散等都制約著清香型白酒的發展。中國的市場從來就不缺酒,缺的是好酒,缺的是美酒,缺的是釀酒人的一種品質和精神。河北衡水老白干酒業股份有限公司副總經理鄭保洪表示,老白干和清香型都是地缸發酵,地缸發酵有一個特點,就是純凈,純凈是能感受到的一個核心價值,我們要想辦法把核心價值給消費者傳達出去。這就需要我們做到,一、持續優化清香型企業產品結構;二、清香型企業要建立有效消費者培育模式;三、清香品類一定把清香熱壓實做牢。寶豐酒業有限公司董事長助理、首席品牌官許英杰說,對于消費者個體來說,高端化和高品質的需求不一定是表現在同樣價格的量級上,對于清香來說要高效優質,要為具備的不同的消費人群提供更好的消費體驗,來實現特定的不同消費人群高端化的需求。






第二輪對話以清香型白酒的市場策略:市場定位、消費人群、消費粘性、品牌粘性為方向展開討論。1919 酒類直供創始人、董事長楊陵江介紹,在1919,白酒大概占70%,葡萄酒、洋酒、其他酒占30%,清香型白酒占比非常低,這兩年的占比也沒怎么上升,原因不是清香型白酒不好賣,是配額太少,F在的配額只有 30%,我們正常的缺口卻達到 70%。酒仙集團副總裁李書凱表示,酒仙集團也就是原來的酒仙網,升級為線上線下全渠道運營,從數據來看,清香型白酒整個市場都在增長,喜歡清香型白酒的人好像一下子增多了。清香回歸已成定勢,之所以沒有爆發,我個人認為有兩個主要原因,第一個清香型白酒必須在千元價位帶上達到 30%以上全國占有率,在整個白酒行業當中也要達到 30%的占有,但我相信憑借清香型白酒的快速增長,這一天很快就會到來。新華社新媒體中心創新發展部市場總監董夏麗講到,讓文化真正的火起來的方式,也許就缺一個當代技術,比如利用 AR 技術掃描我們的汾酒的青花瓷。通過這些現代技術讓我們的汾酒成功打入年輕者心中。這也是新消費的一種方法方式。另外一個是鄉村振興,鄉愁是深藏在每個人潛意識的心結,何以解鄉愁,也許就是“杏花村”,以此來構建深入人心的品牌意象。深圳怡亞通集團酒業公司副總裁、北京怡?祵氂邢薰径麻L鄢奎平感覺,清香大勢已來。一個是國家標準迅速占領市場,培養了很多消費群體;另外一個是口感,現在清香型口感的舒適度很受大家歡迎,而且這個價位段的定位也非常好。視頻號知識主播、文化普及者歸零智慧認為,面對新消費趨勢,要給消費者講新的品牌故事,新的情感需求,甚至要給他們講酒里邊裝載著你即將完成的夢想,F在很多的品牌有的時候以自我為中心,如何在當下碎片化時間內將品牌輕盈化。這就需要做到深入了解消費需求,第二要與消費者產生感情融合,第三要與消費市場達到潛在的精神契合,一定要做到了解消費者消費的底層邏輯。





新秀迭出為“大清香助力



最后,論壇為第二屆“呂梁杯”清香型白酒原酒“清樽獎”暨中國清香型白酒核心產區(呂梁)“十朵小金花企業”獲選企業頒獎。此獎項旨在推進呂梁產區清香型白酒基酒整體質量與品質提升,全力打造“自然生態、獨特工藝、卓越品質、嚴密標準”的清香白酒核心產區,助力清香型白酒產業綠色高質量發展!办`源善釀 世醉素風--中國清香型白酒市場與消費趨勢論壇”的成功舉辦,為中國清香型白酒的未來發展夯實理論基礎,為行業高速創新性發展做出貢獻,助力“大清香時代”順利來臨。






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